榆林人有一個(gè)常識——榆林市被分為“兩部分”：北六縣”榆陽區(qū)、神木縣、府谷縣、橫山縣、靖邊縣、定邊縣”，礦產(chǎn)資源豐富，是“經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)縣”；南六縣“綏德縣、米脂縣、佳縣、吳堡縣、清澗縣、子洲縣”，礦產(chǎn)資源缺乏，走農(nóng)業(yè)發(fā)展道路，是“經(jīng)濟(jì)困難縣”。

(資料圖片僅供參考)

一個(gè)發(fā)生于去年5月和“榆林南六縣”有關(guān)的新聞，吸引到了我的注意。據(jù)多家媒體報(bào)道，榆林市清澗縣掛牌了陜西首個(gè)盒馬縣，“5月31日，清澗縣人民政府與盒馬簽訂了框架協(xié)議：建立陜西盒馬縣，黑毛土豬、紅棗汁、大棚蔬菜等十多款清澗特產(chǎn)，將陸續(xù)面市”。

■ 圖源：西部網(wǎng)

一家主攻城市中產(chǎn)餐桌的新零售品牌和一個(gè)榆林人眼中的“經(jīng)濟(jì)困難縣”，如何產(chǎn)生了千絲萬縷的聯(lián)系？

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六七月是杏子的成熟季，在西安盒馬里隨便逛逛，你也許能看到包裝精致的紅梅杏。這種果子個(gè)頭大，甜度高，長得雖然和普通杏沒有多大差別。但清澗本地人都很自豪，“我們這兒的杏，比一般關(guān)中黃杏好吃太多，非常甜”。

現(xiàn)任石嘴驛鎮(zhèn)黨委委員、副鎮(zhèn)長康慧是地道的清澗人，去年給盒馬供應(yīng)的紅梅杏，就出自他們那里。據(jù)他總結(jié)，清澗石嘴驛能給外地精品零售商供應(yīng)紅梅杏，不是偶然事件。

清澗地處榆林南端，黃土高原丘陵溝壑區(qū)。東部地區(qū)臨黃河，海拔800米以下的黃土被全部侵蝕。西部地區(qū)黃土層厚，地面破碎，流水和重力侵蝕嚴(yán)重。在這里祖祖輩輩生活的人，辛苦一年種莊稼，收成很差?！昂腿思液颖薄⒑幽媳?，人家一個(gè)人分2、3分地，產(chǎn)量可能是我們這里一個(gè)人3、4畝地的產(chǎn)量?！?/p>

■ 俯瞰清澗縣城

上世紀(jì)九十年代，陜北大面積退耕還林，這里的人們沒有選擇槐樹、楊樹，而是選擇了杏樹作為主要樹種。

開始選擇種杏樹，人們出于樸素想要賺錢的心愿，希望杏樹結(jié)果兒后，杏核兒可以賣點(diǎn)錢。能種上紅梅杏，也不是紅梅杏價(jià)高。農(nóng)村家庭會自種一些蘋果、梨等，孩子放學(xué)回來后，當(dāng)零嘴吃。種著種著，就有人來收杏。

康慧說清澗自古為交通要道，消息很靈通，北通綏德，南臨延川，是從關(guān)中往北走的必經(jīng)之地。有人收意味著有人買，腦子活絡(luò)的當(dāng)?shù)厝碎_始把家里吃不完的杏拿到集上賣，收入遠(yuǎn)比一般的杏好。慢慢的，清澗一些村莊開始把普通杏樹嫁接成紅梅杏。

清澗人一直很有商業(yè)頭腦，尤其是石嘴驛附近的人。高粱疙瘩是全清澗海拔最高的地方，海拔將近3000米。海拔高，光照強(qiáng)，晝夜溫差大，水果含糖量高。石嘴驛周邊的慕家河、李家西溝、牛家溝最早種起了紅梅杏。隨著周邊三個(gè)村開始種植紅梅杏，石嘴驛人也把自家的普通杏樹嫁接上了紅梅杏。

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在代表著城市餐桌的盒馬到來之前，清澗縣的紅梅杏已經(jīng)自發(fā)形成了小規(guī)模的市場交易。

2015年起，清澗開始大規(guī)模推廣紅梅杏種植。2018年，縣里借由招商引資，吸引了很多外地客商來本地調(diào)研，康慧也參加過許多次交流活動，“我們通過人家的交流考察才知道，原來紅梅杏是一種高價(jià)值的水果類型。” 2021年，紅梅杏入選第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

■?未成熟的紅梅杏

不要小看“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”的稱號，人們在超市貨架上看到的每一類地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品，都可能給一個(gè)村鎮(zhèn)甚至是一個(gè)縣城帶來更多樣化的收入，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

每到收獲的季節(jié)，清澗都吸引到了一批批客商到來。而客商愿意來一個(gè)村子里收購農(nóng)產(chǎn)品，首先看重“量”。大規(guī)?？蜕叹墼谇鍧荆f明清澗已經(jīng)成為了一個(gè)較大規(guī)模的產(chǎn)區(qū)，名聲在外。

客商帶來的不只是單純的杏收入，還有其他額外收入。村民們因?yàn)榭蜕痰拇嬖?，自發(fā)形成了分工：“買辦”、卸貨裝車，甚至有人專門出租窯洞、給客商做飯。

“買辦”的作用是為客商找貨?？蜕倘绻惶熘畠?nèi)想要10000斤或3000斤的杏，下午就走，“買辦”都能為他們安排妥當(dāng)。從找果子到裝車，客商們最終只需要付錢，就能拉走一車車貨物。

因?yàn)榻?jīng)常會有外地客商，他們成群到來后在村子住下。村民們閑置的窯洞就可以出租給他們，還可以攬下做飯的活，一頓飯一個(gè)客商交10-15元。

紅梅杏的采摘也需要?jiǎng)趧恿Α２烧ぷ饕话銖牧璩?：30開始，直到8：00結(jié)束，一早上時(shí)間，一個(gè)青壯年可以收入200元。

對年齡大的村民來說，分揀采摘過后的紅梅杏也是一份小活，一小時(shí)可以收入15元。

就石嘴驛和周邊幾個(gè)鎮(zhèn)，如今已經(jīng)修建了四個(gè)紅梅杏交易市場。農(nóng)戶們把收來的杏拉去市場，客商也會去市場挑選，現(xiàn)場完成交易。去年一年，有超過100家客商來村子里買杏。

■?清澗縣的高標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)田

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在各種已經(jīng)刊發(fā)的采訪中，清澗人不約而同談到了盒馬帶來的新標(biāo)準(zhǔn)。

全縣最大的黑毛土豬養(yǎng)殖戶在接受《榆林日報(bào)》采訪時(shí)說，盒馬對黑毛土豬的品質(zhì)提出了嚴(yán)格要求，比如“豬的第六根和第七根肋骨之間的膘厚度不能超過3公分”。他為了讓自家的土豬可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)對方指導(dǎo)，給豬裝上了計(jì)步器。每頭豬每天跑兩萬步達(dá)標(biāo)。還為豬編寫了”身份編碼“，以供查閱ID，就可以得知豬的“品種、天齡、體重、進(jìn)食、運(yùn)動頻次等信息”。這種豬被當(dāng)?shù)厝朔Q為“跑步豬“。

紅梅杏也一樣。盒馬來村里拿貨紅梅杏時(shí)，鎮(zhèn)上立馬組織了村民把品相優(yōu)良的杏運(yùn)出來。對方不只挑杏的大小、顏色、型態(tài)，他們甚至要求最好要給杏留一段樹枝。

以上種種見聞，都讓當(dāng)?shù)厝烁械搅诵缕?，他們沒想到還會有商家專門要留下樹枝。但繁瑣的另一面，是精品路線帶來的高附加值。

■?陜西外經(jīng)貿(mào)公司在清澗投投資的萬頭黑牛養(yǎng)殖項(xiàng)目。黑牛智慧牧場占地1000畝，總投資達(dá)5億元。

經(jīng)過挑選的紅梅杏，在盒馬售賣時(shí)按個(gè)賣，一盒19.9元，地頭收價(jià)也在6元一斤左右。農(nóng)民們在給盒馬供完紅梅杏后，剩下小一點(diǎn)的，品相一般的，都被直接裝箱，逐級按照品相價(jià)格遞減，當(dāng)天就賣給大客戶或者拉到周邊城市零售。

清澗另一個(gè)進(jìn)入盒馬的商品——黑毛土豬，也賣出了高價(jià)。在普通市場上黑毛土豬的價(jià)格為30元左右每斤，好一些的后腿肉和里脊肉賣到35到40元每斤。進(jìn)入盒馬的土豬價(jià)格更高，可以賣到每斤50元左右。這是在豬肉價(jià)格疲軟的如今，白豬每斤12到13元的市場中，少見的好消息。

去年，盒馬在清澗一共收了將近2萬斤紅梅杏。

主要生產(chǎn)紅梅杏和另一種清澗農(nóng)產(chǎn)品山地蘋果的慕家河、李家西溝、牛家溝三個(gè)村，戶籍人口不超過450戶，留在村子里的人口不足1/3。但每年靠山地蘋果和紅梅杏，每個(gè)村的產(chǎn)值在120萬元左右。這意味著只要家里有人，正月的時(shí)候把果樹修剪了，在當(dāng)年六月底前，平均每人的收入可以達(dá)到1.5萬元。

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在清澗，所有從事農(nóng)業(yè)的人，不論是官員還是農(nóng)戶代表都會說，盒馬的到來倒逼他們走上了精細(xì)化生產(chǎn)路線。

比如黑豬肉產(chǎn)業(yè)，縣內(nèi)已經(jīng)在建“西馬家溝田野現(xiàn)代農(nóng)牧循環(huán)示范園“，引進(jìn)投資建立黑毛土豬養(yǎng)殖基地，規(guī)?？梢赃_(dá)到20000頭。之所以叫循環(huán)示范園，就是因?yàn)榛貢Y(jié)合沼液還田，種養(yǎng)結(jié)合，還將當(dāng)?shù)厣B(yǎng)戶納入生產(chǎn)鏈條內(nèi)。他們會把崽豬以低于市場價(jià)的價(jià)格賣給農(nóng)戶，農(nóng)戶養(yǎng)到一定標(biāo)準(zhǔn)后，再以市場價(jià)格賣個(gè)他們。

項(xiàng)目投資人徐延聯(lián)有多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。他去了全國市場考察后，多方計(jì)算了成本，得出循環(huán)農(nóng)業(yè)確實(shí)可以為他們降低養(yǎng)殖成本，一頭豬的養(yǎng)殖成本可以降低100-200元。

另一個(gè)種紅梅杏的樂堂堡鄉(xiāng)，實(shí)行了統(tǒng)一管理。村子里因?yàn)榇蟛糠秩送獬龃蚬?，勞動力短缺，大量土地荒廢。

清澗正在嘗試“縣農(nóng)投公司+鎮(zhèn)集體經(jīng)濟(jì)聯(lián)合社+村集體經(jīng)濟(jì)組織+農(nóng)戶”模式，農(nóng)戶將土地流轉(zhuǎn)到村集體經(jīng)濟(jì)組織，村集體與農(nóng)戶以土地和政府獎(jiǎng)補(bǔ)資金入股到鎮(zhèn)集體經(jīng)濟(jì)聯(lián)合社，鎮(zhèn)集體經(jīng)濟(jì)聯(lián)合社將流轉(zhuǎn)土地集中承包給農(nóng)投公司經(jīng)營土地流轉(zhuǎn)后可以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模種植片區(qū)。大規(guī)模種植區(qū)可以形成更大的市場規(guī)模，獲得議價(jià)權(quán)。

清澗紅梅杏雖然已經(jīng)打出了名聲，但其產(chǎn)量放在全國看，不能算作大規(guī)模種植區(qū)。而對農(nóng)產(chǎn)品來說，只有形成連片連區(qū)的產(chǎn)地時(shí)，農(nóng)戶才能在市場里獲得更高議價(jià)權(quán)。一旦形成大規(guī)模種植園，就需要機(jī)械化操作、精細(xì)化數(shù)字化管理。也更有利于形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。

■?地里的防雹裝置

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城市中的人們也許已經(jīng)見慣了以 “產(chǎn)地+產(chǎn)品”命名的水果。但對種植戶來說，如果一個(gè)地區(qū)有了以地區(qū)命名的水果品類，依然有巨大影響力。清澗農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入盒馬，甚至可以視為一個(gè)消費(fèi)者了解當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的契機(jī)。這難免讓人想到日本農(nóng)業(yè)的運(yùn)營思路。

日本“一縣一品、一村一品”的發(fā)展策略從1979年起至今，甚至已經(jīng)形成了十大農(nóng)業(yè)區(qū)。當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)業(yè)甚至不斷出現(xiàn)在我們的生活里，愛媛橙、岡山晴王葡萄、櫪木草莓、青森蘋果等等，每一樣出現(xiàn)在果蔬店的時(shí)候，都代表了一股新的水果風(fēng)潮。

他們通過財(cái)政支持、政策支持與普及（各區(qū)域獨(dú)立的認(rèn)證制度）、專家支持（成立地域品牌工作小組、派遣品牌咨詢師）及人才培養(yǎng)（舉辦研討會、研修會）等為農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展提供了強(qiáng)大的力量。

人們熟悉的愛媛柑橘，就是在研發(fā)和品牌投入后，形成特色品種，注冊商標(biāo)，活得了知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。同時(shí)建立充滿愛媛柑橘元素的官網(wǎng)、線下活動、專屬節(jié)日、文化活動等等。還形成了一系列的周邊產(chǎn)業(yè)，如縣內(nèi)的柑橘元素吉祥物、柑橘汁等等。愛媛橙剛進(jìn)西安市場時(shí)就大受歡迎，直到今天，人們一說起愛媛橙，依然會想到它的特色口味：皮薄多汁，果凍口感。

■?愛媛縣吉祥物

在質(zhì)量有保證的基礎(chǔ)下，成功的品牌化路線甚至可以讓遠(yuǎn)在他國的人，都記得某個(gè)國家某個(gè)縣的特色農(nóng)產(chǎn)品味道。

作為基層干部康慧在和我聊天時(shí)，從紅梅杏拿到“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”商標(biāo)、進(jìn)入盒馬，說到了他對農(nóng)產(chǎn)品品牌建立的認(rèn)知，“我們陜北的黃饃饃，要不是上了《舌尖上的中國》，外地人誰知道？但現(xiàn)在全國都知道我們有黃饃饃，他們都會想嘗一下?！?/p>

同樣的道理放在紅梅杏上也成立，清澗人希望未來外地人來清澗旅游時(shí)，也會順手梢一份紅梅杏回家。

去年，清澗有三個(gè)村莊成為了“盒馬村”，其中有兩個(gè)村子是蔬菜大棚村，還不夠貼合當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品定位。他們今年的目標(biāo)是更多特色農(nóng)產(chǎn)品村可以進(jìn)入盒馬村的行列。

今年是杏豐收年，當(dāng)?shù)胤N植戶預(yù)計(jì)清澗紅梅杏很有可能會進(jìn)入北京、上海等大城市，成為他們餐桌上的選擇之一。