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日前，第一屆水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)峰會(huì)暨食極星水產(chǎn)美食標(biāo)準(zhǔn)首發(fā)會(huì)舉行。本次峰會(huì)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心指導(dǎo)、中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟支持舉辦，旨在打造更多具有地域性標(biāo)志的預(yù)制菜產(chǎn)品，共同謀劃水產(chǎn)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展之路，共享預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)紅利。

預(yù)制菜一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費(fèi)。一直以來(lái)，預(yù)制菜都被視為一二三產(chǎn)融合發(fā)展的代表性產(chǎn)業(yè)。

中國(guó)工程院院士、食品工程專家單楊表示，預(yù)制菜是產(chǎn)業(yè)走向更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化健康發(fā)展的重要信號(hào)，也標(biāo)志著預(yù)制菜的發(fā)展由市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)為政府介入、宏觀指導(dǎo)及微觀推進(jìn)，政策的出臺(tái)對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)組織化、系統(tǒng)化發(fā)展將起到積極的引導(dǎo)作用。

中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院院長(zhǎng)、食極星美食標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系牽頭人昕原在《美食產(chǎn)業(yè)全鏈路發(fā)展報(bào)告》的主題報(bào)告中表示，隨著產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)不斷發(fā)展，預(yù)制菜逐漸場(chǎng)景分級(jí)，品質(zhì)分級(jí)，體驗(yàn)分級(jí)，品牌鏈路屬性和價(jià)值逐漸提升，標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)選品、評(píng)價(jià)標(biāo)簽越來(lái)越重要。

“從中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院和食極星標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)體系的角度來(lái)說(shuō)，要重新在定義和分級(jí)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品和價(jià)格體系，特別是認(rèn)證品牌產(chǎn)品和鏈路?！标吭f(shuō)。

會(huì)上，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院以江夏為藍(lán)本，發(fā)布了《江夏區(qū)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，尋求“淡水水產(chǎn)預(yù)制菜之都”的產(chǎn)業(yè)未來(lái)。該報(bào)告從預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、江夏區(qū)區(qū)位、產(chǎn)業(yè)及社會(huì)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)等方面，全面把脈江夏預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和前景，并從發(fā)展思路、總體定位、具體發(fā)展路徑方面給出參考建議。

報(bào)告提出，依托江夏區(qū)自身優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、生態(tài)優(yōu)勢(shì)及良好的資源稟賦，以“差異化”發(fā)展為行業(yè)發(fā)展道路，以湖北省“千湖之省”淡水魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模為行業(yè)縱深，以“水產(chǎn)預(yù)制菜特品高地”為發(fā)展目標(biāo)，搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)細(xì)分市場(chǎng)，上下延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，融合發(fā)展，形成優(yōu)勢(shì)突出、特色鮮明、競(jìng)爭(zhēng)有力的“水產(chǎn)預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)體系，以生態(tài)化、科技化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、國(guó)際化為發(fā)展路徑，最終打造“全國(guó)淡水水產(chǎn)預(yù)制菜之都”。

會(huì)上，中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟研究院食極星聯(lián)合餓了么，發(fā)布全國(guó)十大水產(chǎn)預(yù)制菜品牌榜和武漢特色菜榜單。全國(guó)十大水產(chǎn)預(yù)制菜品牌榜涵蓋了酸菜魚(yú)、烤魚(yú)、牛蛙、魚(yú)丸、小龍蝦等水產(chǎn)美食代表產(chǎn)品。(經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者崔國(guó)強(qiáng))