隨著人均GDP的穩(wěn)步上升，國民健康意識和品質消費追求正穩(wěn)步提升。作為關乎民生福祉健康的乳制品行業(yè)，也在這股浪潮中積極尋找全新的增長點。

2023年8月4日至7日，主題為“創(chuàng)新合作、綠色低碳，推動世界奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展”的世界奶業(yè)大會在呼和浩特隆重召開。作為壓軸議程，內蒙古自治區(qū)相關部門與伊利集團在世界奶業(yè)大會上共同為安慕希AMX益生菌酸奶進行全球首發(fā)，展示了中國奶業(yè)的科技硬實力與發(fā)展活力。

內蒙古自治區(qū)和呼和浩特市相關領導，以及伊利集團高級執(zhí)行總裁張劍秋、伊利集團副總裁徐克、伊利集團副總裁郭云龍參與首發(fā)亮相。

(資料圖片僅供參考)

新發(fā)布的安慕希益生菌酸奶歷時3年研發(fā)，每包添加10億活性明星菌LGG。產品率先實現(xiàn)了活性益生菌在飲品常溫條件下的保存，突破了益生菌大類產品的應用場景，為更多腸胃、體質不宜冷食的人群帶來健康守護。同時，相較于傳統(tǒng)的同類產品，還具有更高的天然蛋白質含量、更低的蔗糖添加，實現(xiàn)了健康美味與便攜的全方位結合，成為奶業(yè)劃時代的新品。在全球矚目的奶業(yè)大會上，安慕希益生菌酸奶等前沿創(chuàng)新成果，成為中國奶業(yè)振興道路上創(chuàng)新經驗的具體例證，在全球同行面前展現(xiàn)了中國奶業(yè)的發(fā)展活力。

實現(xiàn)顛覆式創(chuàng)新：伊利首款常溫活性益生菌產品

奶制品和益生菌所具有的保護消化系統(tǒng)、增強免疫力等作用愈發(fā)被消費者所重視，網絡搜索量和相關產品銷售出現(xiàn)了數倍增長。數據顯示，2023年中國益生菌市場需求將超過1100億元，其中奶制品占近八成。

由于技術限制，絕大多數的益生菌在常溫狀態(tài)很快失活。因此，目前市場上可見的活性益生菌飲品皆為低溫產品。這一特點不僅限制了益生菌產品的使用場景，更將很多消費者拒之門外。

作為常溫酸奶頭部品牌，安慕希準確洞察消費者對品質與口味訴求的同時，也在努力尋求健康層面的顛覆式創(chuàng)新，多年前就啟動了常溫活性益生菌產品的策劃。項目正式啟動，安慕希與有著超過百年歷史的全球益生菌研發(fā)領軍企業(yè)科漢森組成了50人的研發(fā)團隊。

團隊從科漢森菌株庫5萬株益生菌中，發(fā)現(xiàn)一株代號為LGG的菌種可以在常溫的酸性環(huán)境下良好存活，適用于酸奶制品。該菌種不僅獲得美國食品藥品監(jiān)督管理局的應用認證，更是獲得中國衛(wèi)健委的批準的可用于嬰幼兒食品的益生菌菌株。

從實驗室設計到產線測試驗證，研發(fā)團隊歷經上百次實驗，通過產品原料、配方、工藝、設備等全方位創(chuàng)新，突破常溫長保質期產品活菌數量保持、口感后酸等技術瓶頸，歷時3年最終完成了安慕希益生菌酸奶的研發(fā)。

創(chuàng)新品類標準：天然營養(yǎng)與口味有機結合

中國消費升級的大背景下，消費者不再僅僅滿足于產品的美味口感，鈣、蛋白質、含糖量等健康指標成為左右消費選擇的重要維度。對于奶業(yè)，甚至整個食品行業(yè)來說，這既是一次產品升級的全新機遇，也在考驗著企業(yè)創(chuàng)新和生產工藝層面的突破能力。

比如，LGG菌株經1900多篇論文引用具有適用領域領域包括嬰兒、兒童和成人的胃腸道、免疫系統(tǒng)和口腔健康等效果，但在加入酸奶的應用過程中，需要全新的制備技術。

這是因為添加后需要防止益生菌過量繁殖導致口感偏酸，同時又要保證每份產品里有10億CFU的活性菌含量，還必須兼顧酸奶發(fā)酵所必要的含糖量。經過大量反復的配比、嘗試，才找到了最佳結合點。安慕希益生菌酸奶添加蔗糖僅為0.7％，含糖量是市面普通活菌益生菌飲品的46.7％，能夠給消費者帶無“腹擔”的清爽甜感和飲用體驗。

另外，作為一款通過優(yōu)質生牛乳發(fā)酵制成的酸奶，安慕希益生菌酸奶更擁有遠超一般低溫活性益生菌飲品的天然營養(yǎng)。其蛋白質含量比國家風味酸奶標準最低要求多出35％，每包產品的蛋白質含量可以達到6.3g，達到普通活菌益生菌飲品的3.1倍。而天然的鈣含量更是普通活菌益生菌飲品的2.7倍。

塑造全球樣本：展現(xiàn)中國奶業(yè)創(chuàng)新活力

在此次世界奶業(yè)大會上，呼和浩特市被國際食品科學技術聯(lián)盟正式授予了“世界乳業(yè)科技之都”的稱號，在全球產業(yè)鏈中的“科技分量”再次加碼。這是一次全球同行對于中國奶業(yè)發(fā)展成就的集中“點贊”，也是呼和浩特加快實施“智慧乳業(yè)”行動，在全產業(yè)鏈中加大科技研發(fā)投入，用科技創(chuàng)新跑出奶業(yè)振興“加速度”。

近年來，內蒙古自治區(qū)、呼和浩特市不斷出臺政策推動奶業(yè)健康發(fā)展，各部門積極行動支持企業(yè)創(chuàng)新突破。8月7日，作為此次世界奶業(yè)大會的壓軸議程之一，內蒙古自治區(qū)與伊利集團共同為安慕希益生菌酸奶舉行了隆重的全球首發(fā)儀式。

回顧品牌的發(fā)展歷史，安慕希自2013年誕生以來快速在眾多常溫酸奶品牌中突圍而出，主要得益于十年堅持品質路線和不斷加碼產品創(chuàng)新。僅在過去一年中，安慕希就通過精準的消費洞察和敏捷研發(fā)機制，推出了多個深受消費者喜愛的新品爆款。其推出的常溫氣泡酸奶，通過創(chuàng)新工藝突破技術壁壘，實現(xiàn)每瓶氣泡酸奶精準充氣，使酸奶氣泡的跨界創(chuàng)新成真。而其打造的系列產品，推出多款地域限定果味酸奶新品，為消費者帶來更高品質健康體驗，重新定義酸奶美味的同時，更打造了一種原產地共贏的全新機制。

安慕希等子品牌能夠不斷推出爆款產品和顛覆式新品，源于伊利多年來在產品創(chuàng)新領域的厚積薄發(fā)。作為亞洲市場的領軍者，伊利也是行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的龍頭。目前伊利已基本完成全球創(chuàng)新網絡的搭建，在亞洲、歐洲、大洋洲等地設立了15家創(chuàng)新中心，構建乳業(yè)“產學研用”創(chuàng)新生態(tài)，持續(xù)不斷地打破產業(yè)技術瓶頸和場景局限，持續(xù)為乳品市場增長擴容帶來更多可能性，更是中國乳企邁向全球乳品創(chuàng)新高地的典范。

（數據來源：伊利集團）

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