料：大白菜小半棵、干豆腐2張、五花肉50克

【資料圖】

調(diào)料：蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3個(gè)、青紅辣椒各2個(gè)、五香粉半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克、蠔油1勺、香醋半勺

制作方法：

1、把干豆腐清洗干凈后切成5厘米左右寬的片，然后改刀切成比筷子粗的條；白菜清洗干凈后也切成和干豆腐一樣大地條；然后分別裝盤備用。

2、把生姜切成絲、大蔥切成蔥花、大蒜切成顆粒、干辣椒切成小段、青紅辣椒切成圈、肥肉切成小塊；然后分別裝盤備用。

3、取一個(gè)炒鍋開小火，放半勺油，然后把五花肉放里邊，把油炒出來。

4、五花肉炒出來后，把姜、蔥、蒜、干辣椒倒里邊，開小火炒香。

5、然后把切好的干豆腐倒里邊翻炒1分鐘左右，把干豆腐的豆腥味炒出來，這一步很重要，豆腥味炒出來后，燉出來才香。

6、干豆腐腥味炒出來后，再把白菜幫倒入鍋內(nèi)，開大火翻炒至變軟，去除生澀味道。

7、當(dāng)鍋里的白菜全部變軟后，五香粉小半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克翻炒均勻，加入半碗清水小火燉10分鐘左右。

8、白菜和干豆腐燉10分鐘后，然后把青紅辣椒、蠔油1勺、香醋半勺放里邊，繼續(xù)翻炒均勻，最后倒入一勺水淀粉，開大火把湯汁稍微收濃，勾一層薄芡后出鍋裝盤。