中新經(jīng)緯5月21日電 題：庫迪咖啡快速擴張、特價營銷，能否復刻瑞幸模式？

作者 江瀚 盤古智庫高級研究員

(資料圖片)

2023年的咖啡市場可謂是內(nèi)卷不斷，各家公司補貼、打折、優(yōu)惠持續(xù)不停，在這樣的情況下，還有一家咖啡公司憑著快速擴店、特價營銷引發(fā)了市場的特別關注，這就是與瑞幸?guī)煶鐾T的庫迪咖啡。

江瀚

據(jù)媒體報道，按照庫迪咖啡方面最新對外透露的信息，截至5月11日其門店數(shù)已達2500家，加上裝修中的門店，預計到7月底門店總數(shù)將達到5000家。此時距離2022年10月22日庫迪咖啡首家門店在福州開業(yè)不過半年時間。

庫迪咖啡瘋狂擴張的同時，也因為“價格營銷戰(zhàn)”迅速出圈。在庫迪咖啡福州首店試營業(yè)期間，就推出了“全場9.9元暢飲”的活動，彼時此營銷活動聲量并不大；2023年2月份，庫迪咖啡又在一個多月的活動期間，開啟了6大系列70余款熱銷產(chǎn)品全部9.9元起的促銷活動。此次低價促銷活動聲勢浩大，迅速為庫迪咖啡打響了知名度。

庫迪咖啡通過高性價比的產(chǎn)品、下沉市場的營銷策略和高效的聯(lián)營模式快速擴張，一時之間成了業(yè)界的焦點。但是，庫迪咖啡能否憑借自己的快速擴張與特價策略，再造一個瑞幸呢？

從優(yōu)勢看，一方面，庫迪咖啡的確抓住了中國咖啡市場大規(guī)模實用主義的風口。隨著中國城市化和年輕人消費升級的快速發(fā)展，咖啡市場開始進入高速增長階段。根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，中國咖啡市場在2013至2018年期間高速發(fā)展，復合年均增長率達29.54%，并預計以25.99%的復合增長率繼續(xù)增長，2023年市場規(guī)模預計將達1806億元。

在咖啡市場高速發(fā)展的同時，咖啡的消費文化也在快速變革，原先消費者喝咖啡可能更看重咖啡的格調(diào)，但是對于現(xiàn)在的“打工人”來說，咖啡就是“續(xù)命”神器，多數(shù)人已不再看重咖啡的格調(diào)屬性，而更加看重性價比。實用主義的傾向進入咖啡市場，具有價格優(yōu)勢和口感優(yōu)勢的產(chǎn)品往往更能吸引消費者。

庫迪咖啡推出低價咖啡產(chǎn)品，具有價格相對實惠、口感不錯、購買方便的特點，加以營銷和推廣，將產(chǎn)品快速打入人們的日常生活中。能在較短的時間內(nèi)鋪開一定的市場，可以看出庫迪咖啡的發(fā)展比較符合中國咖啡市場大規(guī)模實用主義化的趨勢。

另一方面，咖啡下沉市場的發(fā)展帶來了機會。雖然與瑞幸同出一門，但是庫迪咖啡主要面向二三線城市以及下沉市場消費者。這些地區(qū)的消費者對于價格更加敏感，但又渴望品質(zhì)較高的產(chǎn)品。美團數(shù)據(jù)顯示，2021年三線城市咖啡訂單量同比增長接近2倍，四五線城市咖啡訂單同比增長250%以上。而庫迪咖啡采用的低價策略正好滿足了這部分消費者的需求。

與此同時，庫迪咖啡的聯(lián)營模式與傳統(tǒng)的加盟模式不同。庫迪咖啡與聯(lián)營商共同出資開店，共同享受收益?？梢愿玫乜刂飘a(chǎn)品質(zhì)量和店面管理，增加消費者對于產(chǎn)品的信任感，提高了品牌的口碑和競爭力。同時，聯(lián)營模式也降低了聯(lián)營商的成本和風險，增加了投資積極性和合作的可能性。

但是，庫迪咖啡的發(fā)展還面臨著諸多難題。第一，聯(lián)營模式意味著投入成本較高，雖然沒有加盟費，但是聯(lián)營店自身的管理要求也很高。如何應對成本費用和管理難題，考驗著庫迪咖啡。

第二，咖啡市場競爭已經(jīng)白熱化，庫迪咖啡過快擴張讓人擔心其瑞幸式隱患。一直以來瑞幸式的各家企業(yè)都奉行閃電戰(zhàn)理論，在此之前，趣小面和舌尖英雄預制菜都以同樣的方法快速占領市場，但這種做法的問題也非常明顯。一方面，咖啡市場的增速已經(jīng)逐漸趨緩，大型連鎖品牌的擴張速度面對的是日益增長的內(nèi)卷化趨勢，不止瑞幸逐漸開始用低價應對，其他品牌也采用類似的低價策略。如果庫迪咖啡只停留在低價上，是難以形成自己獨特的品牌形象和核心競爭力的。另一方面，各家咖啡品牌之間的差異化越來越小，消費者的忠誠度也越來越低。如果庫迪咖啡在過快的擴張中沒有及時站穩(wěn)腳跟，很容易被其他品牌替代。同時，過快擴張可能會導致資金和管理上的不足，導致質(zhì)量下降，從而影響消費者對品牌的認可度。如果這些問題不得到解決，庫迪咖啡的問題也不會太小。

第三，如何復刻瑞幸的消費者忠誠度是庫迪咖啡面臨的重要難題。瑞幸的成功在于其有效地打造了一個商業(yè)模式并形成用戶習慣。瑞幸打造的獨有的社交場景，以及完善的線上銷售渠道，成為用戶忠誠度較高的重要原因。相比之下，雖然庫迪咖啡價格更加優(yōu)惠，但是客流量大、交互體驗相對較差，缺乏與消費者打造深度互動的空間。因此，如何在價格上優(yōu)惠的同時打造出符合消費者需求的社交場景，提升店內(nèi)的交互體驗，增加用戶黏性和忠誠度，是庫迪咖啡未來發(fā)展的關鍵所在。只有真正擁有了消費者的忠誠度，才有可能在與自己的同門大哥的競爭中不落下風。(中新經(jīng)緯APP)

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責任編輯：張芷菡