2023年4月12日至14日，素有酒類行業(yè)“晴雨表”之稱的全國糖酒商品交易會將在成都舉行。此次糖酒會立足在新的歷史起點上，將展會從“兩館”延伸至“一城”，依托30多萬平方米的展覽空間，聯(lián)動全城資源，著力打造“展城融合”的標桿性活動。四川成都與山西文水都是一代女皇武則天的故鄉(xiāng)，來自女皇故里的美酒，去年在成都糖酒會收獲頗豐，今年再戰(zhàn)糖酒會的底氣在哪里？

山環(huán)水繞育文明，釀酒起源從此始。文水地處呂梁山腹地。汾河是文水的母親河，她帶著兩個孩子：文峪河和磁窯河，從文水境內(nèi)穿流而過，也正是因為此地水系豐富，水波多紋，故而得名文水。依山傍水的地理環(huán)境給人類文明的發(fā)展提供了深厚的土壤，新石器時期，文水縣地域就有先民在這里狩獵采集，繁衍生息。六千年前，這里的先民就已經(jīng)開始用小口尖底甕釀酒，在這里的遺址中出土了大量的陶杯、青銅舟、青銅舫等酒器，向世人揭示了文水釀酒的悠久歷史。

（1981年，在文水縣上賢村出土的漢代“青銅蒜頭扁壺”，酒體清澈，現(xiàn)藏于文水縣博物館）

文水清香耀漢唐，精湛技藝代代傳。到了漢代，文水的白酒產(chǎn)業(yè)日益發(fā)達，技術(shù)也愈加純熟。1981年，在文水縣上賢村出土了一件漢代的“青銅蒜頭扁壺”，在壺里竟然還留存有兩千年前的酒體，且酒體清澈透明，與同時代其他地方的“濁酒”明顯不同，證明文水的釀酒工藝，在此時已經(jīng)遙遙領(lǐng)先。到了盛唐時期，一代女皇武則天橫空出世，成為中華文明歷史上唯一的正統(tǒng)女性皇帝。武則天祖籍是山西文水，幼年時跟隨父親在成都長大，所以成都就成為了武則天的“第二故鄉(xiāng)”。武則天長大后，曾經(jīng)回文水省親，在當?shù)?ldquo;賜酺三日”，宴請鄉(xiāng)親和故舊。在宴會上，有人向武則天進獻了文水釀造的白酒，武則天品嘗過后，稱贊有加，當即就將文水白酒欽定為宮廷御酒。

釀酒作坊數(shù)百家，香飄萬里贏美譽。到了明清時期，文水白酒更是跟隨晉商的腳步，走出了山西，走向了全國。民國時期，文水縣酒坊多達數(shù)十座，廣順源、涌泉長等酒坊更是名揚四方。至20世紀90年代，文水的酒坊已經(jīng)到了300多座。到現(xiàn)在，文水成規(guī)模的釀酒企業(yè)多達七十多家，規(guī)模以下的釀酒作坊更是數(shù)不勝數(shù)。文水人，已經(jīng)把釀酒，當做了血脈骨髓里的基因和傳承。

核心產(chǎn)區(qū)再發(fā)力，百花齊放酒業(yè)盛。如今，文水已經(jīng)成為“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)·呂梁產(chǎn)區(qū)”的核心基地，在呂梁市規(guī)劃的50萬噸白酒產(chǎn)能規(guī)劃中，文水就占據(jù)了20萬噸，已占據(jù)了半壁江山。汾酒、牛欄山、杜康、紅星、津酒等享譽國內(nèi)外的知名白酒品牌，都跟文水有著密切的合作關(guān)系。文水白酒的自主品牌們也在不斷發(fā)力。呂農(nóng)酒業(yè)已擁有基酒產(chǎn)能一萬多噸，正在逐步打造成酒文旅一體化的基酒生產(chǎn)基地，其中女皇酒所有生產(chǎn)釀造用水與汾酒廠為同一水源，取其地下倆百米深井水，釀造原酒微量成分含量高，傳承大曲酒的古法釀造工藝，其感官特征清香純正，承載振興文水傳統(tǒng)釀酒行業(yè)，傳承千年文化品牌的重任，女皇酒共培育出10大系列32種產(chǎn)品，女皇御酒、女皇貢酒、女皇傳奇等佳釀廣受市場青睞。宗酒酒業(yè)成立于1988年，如今擁有白酒產(chǎn)能2.5萬噸，其產(chǎn)品遠銷加拿大、韓國等國家，美名傳遍海內(nèi)外。中孚酒業(yè)成立于1983年，如今已經(jīng)形成年產(chǎn)1.6萬噸的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，旗下“中孚清”、“廣順源”系列產(chǎn)品口碑極好，傳播速度極快。酒都杏花鄉(xiāng)酒業(yè)成立于1996年，如今已達到年產(chǎn)能2萬噸，跟北京牛欄山酒廠達成了深度合作，成為了牛欄山最大的基酒供應(yīng)商之一。

蘭花青酒業(yè)傳承自1984年建廠的杏藝酒坊，如今廠區(qū)面積已達百畝，并培養(yǎng)出許多國家級品酒師。汾池春始建于1988年，數(shù)十年間已經(jīng)成長為集制曲、釀造、成裝、銷售、代加工為一體的綜合性釀酒企業(yè)，技術(shù)十分成熟，產(chǎn)品口碑極好。杏花汾溪酒業(yè)建立在汾河邊上，已經(jīng)過三代傳承，占地面積上百畝，產(chǎn)酒能力數(shù)千噸，旗下產(chǎn)品豐富，并通過IS09001和HACCP質(zhì)量管理雙認證體系認證。汾河王酒業(yè)經(jīng)過35年發(fā)展，現(xiàn)廠區(qū)各方面生產(chǎn)能力齊頭并進，年灌裝能力達130萬箱，產(chǎn)品分銷全國，并已開始向海外市場發(fā)起沖擊。杏花迎賓汾酒業(yè)坐落于文峪河邊，其傳承歷史已上百年，深得當?shù)毓欧ㄡ劸萍妓嚲?，如今已發(fā)展成為文水縣家喻戶曉的知名酒企，前景十分廣闊。除了這些頭部酒企之外，其他各家酒企也都在不斷擴建工廠，提升產(chǎn)能，一步步走出山西，行銷全國，真正形成了百花齊放的產(chǎn)業(yè)格局。

天府之都底蘊深，“第二故鄉(xiāng)”酒貿(mào)興。四川本身也是一個酒文化底蘊非常深厚的省份，這里有瀘州老窖、劍南春、沱牌、郎酒、水井坊等早已揚名海內(nèi)外的酒企。而成都作為四川的省會，被眾多知名酒企包圍，自然擁有了得天獨厚的酒文化土壤。歷史上，有無數(shù)文人墨客，在成都飲酒賦詩，提筆揮毫，留下了很多千古名篇。成都同時也是國內(nèi)白酒貿(mào)易的樞紐，從全國糖酒會創(chuàng)辦以來，已經(jīng)在成都舉辦了32次，且2010年，全國糖酒會組委會宣布，全國春季糖酒會一直在成都舉辦下去，給成都的白酒貿(mào)易提供了更加廣闊的舞臺。

女皇情懷跨時空，再次邂逅展光華。在文水縣政府的大力支持下，在文水縣酒業(yè)協(xié)會的積極帶領(lǐng)下，數(shù)十家文水酒企齊聚成都，想要在春季糖酒會上大展身手。他們帶著來自女皇故鄉(xiāng)的白酒，來到了女皇的“第二故鄉(xiāng)”，想要用文水數(shù)千年的釀酒結(jié)晶，進一步實現(xiàn)文水白酒走向全國的偉大目標。這一場跨越時間和空間的邂逅，以名傳千古的女皇為紐帶，以扎實可靠的品質(zhì)為基礎(chǔ)，以百花齊放的品牌為引領(lǐng)，又能在這一屆糖酒會上，綻放出怎樣的光華呢？讓我們拭目以待！

觀展指南：4月8日-11日，文水40余家白酒企業(yè)將在錦江賓館、岷山飯店等酒店分別亮相；4月12日-14日，“文水軍團”將在世紀城國際展覽中心1號館（展位：S1D031T-S1D031T）集中展示，歡迎四海朋友蒞臨現(xiàn)場，品美酒、贏好禮、談文化、議合作。文水清香，邀您共享。

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