(相關(guān)資料圖)

1、米粉與河粉一樣嗎，米粉與河粉的區(qū)別有人說米粉其實和河粉是一樣的。

2、但是這個說法是錯誤的。

3、首先不能從形狀上區(qū)別米粉與河粉，米粉與河粉最本質(zhì)的之別是生產(chǎn)工藝的不同，而不是根據(jù)所謂的“米粉是圓的，是細的，而河粉是扁的”判斷。

4、 河粉是用專門的河粉機制作的，配有河粉專用磨漿機，是先把大米磨成漿，然后才經(jīng)過河粉機加熱成型，再分切而最終成為河粉的。

5、而米粉機生產(chǎn)工藝一般較為簡單，當然河粉與米粉的口感也是差異了的，這不僅僅是他們在外形上的差別，更是河粉與米粉生產(chǎn)工藝的差異。

6、河粉機工作原理　　河粉機的工作主要是將磨好了的米漿自動輸入河粉機，通過河粉機蒸箱里面的蒸氣把它蒸熟成形，變成河粉，再切條冷卻，這樣一個全自動化過程。

7、河粉生產(chǎn)工藝流程　　使用專用河粉生產(chǎn)設備（河粉機）加熱產(chǎn)生蒸氣-下漿-蒸煮-河粉成形-河粉切條-河粉冷卻-河粉收集包裝 米粉（常說桂林米粉）生產(chǎn)工藝：生產(chǎn)而米粉價格工藝沒有河粉那么復雜，米粉與河粉不一樣。

8、米粉加工是這樣的：泡好米，自動進料，米粉機經(jīng)過擠壓成型直接生產(chǎn)出來。

9、此外，新型米粉機為了使米粉口感更好，外形更美觀，也可以先磨米漿，然后在經(jīng)過米粉機加熱成形生產(chǎn)。

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