(資料圖)

1. 五花肉放入加了蔥段花椒姜片的水里，煮至熟。（姜蔥花椒的分量根據(jù)肉的大小酌情放，這個量我沒有寫在配料表里，看個人煮肉去腥提味的方法了，這個不固定，你也可以加八角，料酒什么）

2. 水開后，打點泡沫，轉(zhuǎn)中火，煮到肉戳進去沒有血水即可，不能燉太軟，涼拌就不好吃了。

3. 煮好后關(guān)火，燜五分鐘。

4. 撈出，涼后放入冰箱冷藏一小時，這樣方便切片。

5. 切薄片，放入盤中。

6. 配料里的作料全部放入碗中，調(diào)制好。

7. 最后放入蒜末和蔥絲。

8. 澆在肉上面，撒上香菜，可以上桌啦。

溫馨小提示

暖心提示:紅油是關(guān)鍵，我們家的涼拌菜，像涼拌雞啊什么的，全靠紅油，而且要現(xiàn)吃現(xiàn)做得紅油才夠味兒！