清蒸鯉魚

原料：鯉魚1條、蒸魚醬油2湯匙（30毫升）、鹽1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5毫升）、香菇3朵、冬筍50克、小蔥3根

實(shí)踐

(資料圖片僅供參考)

1、鯉魚去鱗，去內(nèi)臟備用。

2、清洗干凈后，將刀傾斜45度，在魚身上每隔5厘米劃幾條2厘米深的刀口。

3、在魚生的一面撒上鹽和料酒，用手?jǐn)傞_腌制10分鐘。香菇泡軟后切塊。將冬筍洗凈，切成薄片備用。

4.切塊。生姜也切成片備用。

5.把蒜瓣鋪在盤子里，把魚放在上面。

6、將切好的香菇、筍片、姜各一半放入魚身切段，另一半填入魚腹。

7.加入醬油蒸魚，然后切小洋蔥和肉汁奶酪薯?xiàng)l撒在魚上。

8、鍋中加入適量的水，燒開至冒氣再蒸十分鐘左右。

9.取出平底鍋，在上面撒上磨碎的紅辣椒。

辣椒雞翅

做法1、雞翅洗凈，在翅上用刀劃2。將青紅椒洗凈，斜切成斜段。

2.將雞翅放入容器中，加入料酒、姜絲和鹽，拌勻腌制15分鐘。

3、鍋中倒入油燒7分鐘，下入辣椒、青紅椒炒香。

4.倒入雞翅，轉(zhuǎn)中火慢慢翻炒。

5.翻過來，另一面煎至變黃。

6.加入生抽和糖翻炒幾下，使雞翅顏色均勻。

7.繼續(xù)用中火慢慢煮，直到所有的雞翅都熟了。

咸蛋黃愛清段

材料：

皮革部分

糯米粉、糯米粉、豬油、白糖、艾草汁

填充部分

咸蛋黃、肉絲、沙拉醬、紅豆沙

實(shí)踐：

1.鴨蛋打碎，蛋清倒在烤架上，噴上少量朗姆酒，減少腥味。

2、蛋黃放入預(yù)熱150度的烤箱，烤10分鐘左右，趁熱用料理機(jī)打碎。

3、將蛋黃加入沙拉醬和肉絲中拌勻。

4、將艾草的軟端剪掉，清洗干凈。

5、鍋中放水和小蘇打燒開，加入葡萄葉汁，撈出放入冰水中快速冷卻，用料理機(jī)打成泥，濾出葡萄汁。

6、將艾草汁加熱至微沸，倒入粘米粉中與脫脂棉混合，揉成光滑的面團(tuán)。

7.將面團(tuán)分成小份。

8、肉絲裹上豆沙，再裹上艾草餡。

9.蒸鍋燒開水。燒開后蒸10分鐘。

火雞

原料：

雞精、料酒、鹽、姜、蒜、蔥、食用油、糖、花椒、花椒

實(shí)踐：

1.雞肉洗凈切成2-75px的小塊，加入料酒和鹽拌勻腌制20分鐘；

2、姜、蒜切片，蔥、辣椒切段；3、鍋內(nèi)倒入300毫升油燒熱，放入雞塊炸至金黃色；

4、油大火燒熱，加入姜片和蒜片炒香，加入辣椒，加入炸好的雞塊拌勻，撒上雞精、糖和蔥拌勻。

海綿炒蘑菇

材料：海綿300克，油適量，鹽適量，黑木耳適量，大蒜適量，料酒適量，雞精適量

實(shí)踐

1.準(zhǔn)備原材料

2、海綿去皮洗凈，爐子切塊；把大蒜剁碎

3、黑木耳用清水泡軟，然后洗干凈

4.將蒜末炒香

5.加入海綿炒，攪拌，直到生的散開

6.然后加入黑蘑菇和香料，拌勻調(diào)味

7.董事會(huì)

核桃炒蘑菇

材料：核桃仁60克，香菇100克，油，鹽，蔥，胡椒粉，香菜，雞精，醬油

實(shí)踐：

1.香菇用清水泡軟，去根，撕成小花，洗凈備用

2、核桃仁適量，蔥、辣椒洗凈切小塊，香菜洗凈切小塊

3.水開后，將香菇和核桃仁焯水，撈出瀝干

4.鍋里倒入油，加入蔥和辣椒炒香

5.加入香菇和核桃，加入醬油、鹽和雞湯炒至順滑。

6.最后加入香菜炒至順滑即可食用

豬肉炒秋葵

原料：豬肉，秋葵，油，醬油，糖，姜，蒜，辣椒

準(zhǔn)備：1.將五花肉切成薄片，加入油、生抽、姜末和少許糖拌勻，腌約10分鐘。

2.秋葵切厚片，辣椒粉，蒜碎，蒜末。

3.燒熱豬肉里的油，炸8分鐘左右。

4、油一大燈籠椒和秋葵，翻炒片刻，加入醬油、糖拌勻。將豬肉加入鍋中并攪拌以將其從鍋中取出。

青椒炒大腸

材料：青椒、大腸、干辣椒、洋蔥、青椒、姜、油、

實(shí)踐：

1、原鍋加入少量油，加入干辣椒、蔥花、青椒、姜絲炒香。

2、加入辣椒，拌勻，加入調(diào)料，放入適量湯汁大腸炒熟。

3.勾芡，淋上油，將鍋翻過來裝盤。