4月12-14日，備受矚目的第108屆全國糖酒商品交易會在成都圓滿舉行。盛會氣氛濃郁，來往客商絡(luò)繹不絕，“天下第一會”實至名歸。作為疫情之后的第一次酒業(yè)盛會，春糖點燃了無數(shù)客商的熱情，各路酒企也都拿出了“看家本領(lǐng)”，讓此次春糖百花齊放、看點頗多。

在參會的“千軍萬馬”中，“文水清香”又一次成為了頗受矚目的熱門IP，數(shù)十家國家級媒體連續(xù)報道，短視頻平臺上#女皇故里文水清香#的話題播放量超過了1500萬。在去年，文水的軍團化參展、女皇文化、絕佳品質(zhì)等元素讓參會者眼前一亮，今年全面升級后的“文水清香”更是屢屢刷屏，可以說“文水清香”的出圈并不是偶然，其背后支撐的動力恰好來自四個字。

文：璀璨人文，賦能品牌

中華5000年歷史長河中，文化與酒密不可分，文水釀酒有著數(shù)千年的傳承，大量的考古發(fā)掘證明，文水一帶在六七千年前的仰韶文化時期，就有先民釀酒的痕跡，根據(jù)出土的文物可以佐證，那時的先民已經(jīng)開始用小口尖底甕釀酒，也是從這時開始，文水釀酒生生不息，白酒產(chǎn)業(yè)日益壯大。堯王釀酒的佳話，漢代“青銅蒜頭扁壺”等多種酒具出土，女皇武則天欽定宮廷御酒等等事例，皆為文水“酒文化”輸入了鮮活生命力，為一代代文水人注入不竭精神動力。

此次糖酒會，“文水清香”所展示出的能量遠不止于酒文化，其獨有的女皇文化、英雄文化、汾河文化同為品牌發(fā)力，#女皇故里文水清香#這一話題在多個短視頻平臺及微博、朋友圈上成為熱門，引來無數(shù)酒商市民前來“打卡”。文化搭臺，美酒唱戲，酒商們閱讀資料、品鑒美酒、領(lǐng)取文創(chuàng)、洽談合作，在其樂融融的氛圍中了解到了文水的文化魅力與白酒優(yōu)勢。

水：生態(tài)水糧，確保品質(zhì)

水是酒之血，糧是酒之肉。水是酒的命脈，優(yōu)質(zhì)的酒離不開優(yōu)質(zhì)的水源，文水境內(nèi)汾河、文峪河、磁窯河穿境而過，還有著名的郭莊泉地下巖溶水，水系豐富是文水釀酒產(chǎn)業(yè)能夠綿延千年的重要因素之一。文水縣是“全國糧食生產(chǎn)種植大縣”“全國糧食生產(chǎn)重點縣”“全國(特色農(nóng)業(yè))服務(wù)業(yè)綜合改革試點縣”和 “山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范縣”，優(yōu)質(zhì)原糧確保了文水白酒的高品質(zhì)。文水縣有華北地區(qū)最大的原始森林——蒼兒會，有省級濕地公園世泰湖，山清水秀，天然氧吧，良好的生態(tài)環(huán)境，造就了適合釀酒的微生物環(huán)境。

清：一清到底，傳承品味

1981年，“漢代青銅蒜頭扁壺”出土于文水縣上賢村，壺中還保存有2000年前的酒體。“漢代青銅蒜頭扁壺”的現(xiàn)世不僅說明了文水的釀酒歷史悠久，壺中清澈的酒體更能說明當時文水縣內(nèi)的釀酒工藝非常高超。隨著一輩輩釀酒人技藝傳承，對工藝不斷精益求精，文水的釀酒技藝日新月異?，F(xiàn)如今，釀酒所用的水、原糧、制曲技藝、釀造技術(shù)，再到最后的總結(jié)，文水已有一套相當成熟的工藝體系。不管市場風向如何，文水始終傳承清香品味，“地缸分離發(fā)酵”“清蒸二次清”“一清到底”等釀酒工藝一直是他們堅守的初心。

香：香飄萬里，堅守品格

酒香飄萬里，清香滿天下。數(shù)千年來，文水釀酒業(yè)一直綿延不絕。到了明清時期，文水白酒跟隨晉商的腳步，大規(guī)模走向了全國。晉商“誠信為本，信譽第一”的品格也融入到了“文水清香”的血脈中。“文水清香”得到了越來越多的認可，白酒銷量逐年拔高，這要歸功于匠心釀造的品質(zhì)保障，更要歸功于誠信經(jīng)營的品格魅力。

如今，文水縣白酒釀造企業(yè)多達90余戶，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒13萬噸。從呂梁市規(guī)劃的白酒產(chǎn)業(yè)“十四五”藍圖中可以得知，呂梁市50萬噸白酒產(chǎn)能規(guī)劃中，文水就占據(jù)了20萬噸。汾酒、牛欄山、杜康、紅星、津酒等享譽國內(nèi)外的知名白酒品牌，都跟文水有著密切的合作關(guān)系。呂農(nóng)、宗酒、蘭花青、汾池春、中孚、汾河王等頭部酒企不斷開發(fā)自主品牌，其產(chǎn)品遠銷海內(nèi)外。

征程已啟，未來可期。“文水清香”的聲名遠播離不開政企協(xié)作、勠力同心。文水縣委、縣政府對白酒板塊歷來高度重視，出臺了一系列高效措施：加快白酒產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，加大白酒品牌建設(shè)力度，持續(xù)開展打擊制假售假行動，成立文水縣酒業(yè)協(xié)會等，為文水酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展夯實了堅實基礎(chǔ)。

如今，文水縣白酒企業(yè)轉(zhuǎn)型高質(zhì)量發(fā)展已漸入“深水區(qū)”，政企“內(nèi)外兼修”的合力將不斷推進文水白酒全國化布局，緊隨時代熱潮、加快科技創(chuàng)新、加強品牌建設(shè)、鞏固品質(zhì)優(yōu)勢、提升文化內(nèi)涵，實現(xiàn)文水白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，為大清香時代增輝添彩。

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