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河南經(jīng)濟(jì)報(bào) 記者 韓榮君 通訊員 常書香 張旭輝　　

5月14日，“新名珍杯”首屆洛陽菜職業(yè)技能烹飪大賽在洛陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院成功舉辦。　　

本次大賽由洛陽市總工會、洛陽市商務(wù)局、洛陽市人力資源和社會保障局、洛陽市文化廣電和旅游局、洛陽市市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)，洛陽市服務(wù)業(yè)工會委員會、洛陽市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會、洛陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院主辦，旨在通過活動(dòng)，充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽在促進(jìn)人才培養(yǎng)、激發(fā)人才創(chuàng)新創(chuàng)造活力的重要作用，挖掘獨(dú)具特色的洛陽餐飲文化，打造河洛傳統(tǒng)美食品牌，培育特色突出、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、經(jīng)營規(guī)范、文化濃重、品質(zhì)鮮明的洛陽名吃、名廚、名店，培養(yǎng)壯大青年廚師隊(duì)伍，助力青年友好型城市建設(shè)?！　?/p>

比賽共吸引了全市65名青年廚師參賽，比賽內(nèi)容為中式烹調(diào)項(xiàng)目，每位選手須根據(jù)自選菜和規(guī)定菜的要求程序，在40分鐘內(nèi)完成兩道熱菜的烹制，其中一道必須是洛陽本土特色菜。由省內(nèi)烹飪專家組成的評審團(tuán)將根據(jù)每道菜肴的色澤、香氣、味道、形態(tài)、質(zhì)養(yǎng)等評判標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品鑒打分。經(jīng)過激烈角逐，最終評選出特金獎(jiǎng)15名，金獎(jiǎng)25名，優(yōu)秀獎(jiǎng)22名，以及“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”“優(yōu)秀合作單位”和“優(yōu)秀宴席展臺團(tuán)體獎(jiǎng)”?！　?/p>

作為河南省烹飪職業(yè)教育集團(tuán)副理事長單位、河南省酒店管理產(chǎn)教融合專業(yè)聯(lián)盟副理事長單位、河南省餐飲行業(yè)協(xié)會副理事長單位和洛陽市名菜名師標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長單位，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是洛陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院的傳統(tǒng)特色專業(yè)，具有四十多年的辦學(xué)歷史，是洛陽市最早開辦專門培養(yǎng)烹飪技能人才的專業(yè)，在專業(yè)領(lǐng)域匯聚以副教授、國家級烹飪大師、河洛大工匠、河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、中原大工匠、高級烹調(diào)技師、營養(yǎng)師組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，技能精湛。學(xué)校與洛陽市凱旋門酒店管理有限公司共建的烹飪餐飲產(chǎn)教融合型生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地具備生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)、社會服務(wù)、文化傳承、技能競賽、創(chuàng)業(yè)孵化、標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品研發(fā)、特色餐飲共八大功能，能夠更好地為科研、教學(xué)、技能培訓(xùn)、競賽活動(dòng)提供有力保障。多年來，學(xué)校為全國餐飲行業(yè)培養(yǎng)了數(shù)萬名烹飪?nèi)瞬牛瑸槁尻柕胤浇?jīng)濟(jì)社會發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。