12月15日，由清科創(chuàng)業(yè)、投資界發(fā)起的「2021Venture50」終評榜單正式出爐！作為新消費(fèi)領(lǐng)域的頭部植物基品牌，星期零憑借領(lǐng)先的科技創(chuàng)新實(shí)力和強(qiáng)大的發(fā)展?jié)摿?，斬獲“2021投資界新消費(fèi)Venture50強(qiáng)”殊榮！

VENTURE50是國內(nèi)首家投資維度的企業(yè)評選，由清科集團(tuán)創(chuàng)辦，累計(jì)聚集7萬多家企業(yè)參與評選，并邀數(shù)百家投資機(jī)構(gòu)，逾千位投資人評審，歷經(jīng)十余年的發(fā)展，現(xiàn)已成為行業(yè)內(nèi)評判高成長企業(yè)投資價(jià)值的權(quán)威參考標(biāo)準(zhǔn)。

此次評選，圍繞企業(yè)的吸引力、產(chǎn)品差異性、團(tuán)隊(duì)特質(zhì)、經(jīng)營能力及變現(xiàn)能力綜合評定，細(xì)化分類到四大行業(yè)榜單，從行業(yè)維度深度發(fā)掘具有行業(yè)風(fēng)向標(biāo)意義的未上市領(lǐng)軍企業(yè)。

12月16日，中國食品工業(yè)新消費(fèi)增長大會(huì)上也發(fā)布了《2021中國食品工業(yè)新消費(fèi)品牌榜》，星期零憑借對植物基的深入研究以及植物蛋白品類的創(chuàng)新思考,作為唯一上榜的植物基深圳企業(yè)獲得“新消費(fèi)創(chuàng)新品牌”殊榮。

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，為激發(fā)中國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)增長新動(dòng)能，建設(shè)高質(zhì)量、可持續(xù)、雙循環(huán)發(fā)展格局，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，北京中食發(fā)展研究院、華糖云商、食業(yè)頭條組織實(shí)施的中國食品工業(yè)新消費(fèi)品牌研究工作自2021年7月1日起正式啟動(dòng)，對2016年以來中國食品工業(yè)涌現(xiàn)出的新消費(fèi)品牌進(jìn)行專項(xiàng)研究后總結(jié)發(fā)布,共征集、整理了300個(gè)品牌樣本,最終產(chǎn)生入榜品牌93個(gè),其中包含領(lǐng)軍品牌19個(gè),創(chuàng)新品牌74個(gè)，榜單相關(guān)研究成果將向國家相關(guān)部門通報(bào),為制定食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)營政策提供有效參考。

作為2019年底創(chuàng)立的新品牌，星期零在植物基賽道上突飛猛進(jìn)，取得了相當(dāng)優(yōu)異的成績。仔細(xì)分析星期零的發(fā)展經(jīng)歷，便可以從中看出這個(gè)新品牌所具有的巨大能量。

TOB TOC雙輪驅(qū)動(dòng)模式布局多元化消費(fèi)場景

星期零采用B端C端雙輪驅(qū)動(dòng)模式，一方面拓展穩(wěn)固TO B業(yè)務(wù)，一方面積極發(fā)展TO C業(yè)務(wù)。目前，星期零已與德克士、喜茶、瑞幸咖啡、全家FamilyMart等全國超100家品牌合作，產(chǎn)品覆蓋全國14000+門店，而茶飲、咖啡、便利店都是近年來公認(rèn)的年輕人的聚集地，創(chuàng)造出不少佳績，比如與德克士合作一周賣出超10w份漢堡，與瑞幸咖啡合作邀請“SNH48-孫芮”作為“新品體驗(yàn)官”微博話題關(guān)注度在數(shù)日內(nèi)便超過1.4億等。

星期零用雙輪驅(qū)動(dòng)的優(yōu)勢，促進(jìn)兩個(gè)渠道互相“成就”。在研發(fā)端，星期零收集TO B和TO C兩個(gè)市場資訊與數(shù)據(jù)，為KA商家提供產(chǎn)品定制和餐品開發(fā)服務(wù)，并通過精準(zhǔn)營銷方案觸達(dá)消費(fèi)者。

在C端市場，考慮到線上線下場景的多元性，星期零圍繞“輕負(fù)擔(dān)更健康”的需求點(diǎn)推出了適配多層消費(fèi)者的產(chǎn)品。

比如冷凍食品“花花零感包”，脂肪含量降低50%，部分口味可做到0反式脂肪酸、0抗生素，并且富含膳食纖維。大眾辣味零食“一口植物肉絲”，主打0白砂糖添加，減油減鹽，富含膳食纖維。以及控卡輕負(fù)擔(dān)零食“星期零蛋白棒”，主打 Q彈有嚼勁，不柴、不腥，口味獨(dú)特好吃，輕負(fù)擔(dān)、高蛋白的特點(diǎn)。最近還推出合家歡高蛋白零食 “星期零微笑樂搖杯”將植物肉制作成了Q彈雞肉丁形狀，每100g蛋白質(zhì)含NRV≥20%，具有高蛋白好吸收的特點(diǎn)，吃前將相應(yīng)口味的配料包倒進(jìn)杯中，蓋上蓋子大力搖晃15秒，即可品嘗。

通過B端和C端雙輪驅(qū)動(dòng)，星期零的SKU越來越豐富，也通過線上線下全渠道俘獲越來越多的目標(biāo)消費(fèi)者。

夯實(shí)科研：不創(chuàng)新，無未來

產(chǎn)品創(chuàng)新永遠(yuǎn)是行業(yè)發(fā)展的強(qiáng)心劑。星期零在12月8日發(fā)布了行業(yè)年度顛覆性新品——星期零大師黑椒植物牛肉。并透露將率先和喜茶合作推出至少一款含有“星期零大師黑椒植物牛肉”的新品。這款新品，無論是在產(chǎn)品品類、口味口感、外觀等方面，都表現(xiàn)得足夠亮眼。

星期零大師黑椒植物牛肉，切入了植物蛋白火腿、植物蛋白牛肉片的市場。具體而言，這款新品在味道、口感上與知名西餐食材帕斯雀牛肉（（Beef Pastrami）接近，但價(jià)格更具優(yōu)勢。區(qū)別市面上的同類產(chǎn)品，“星期零大師黑椒植物牛肉”，以非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，具有無亞硝酸鹽，、不添加任何防腐劑、0膽固醇、0反式脂肪酸、高蛋白、低脂肪等優(yōu)勢。

據(jù)悉，星期零科研團(tuán)隊(duì)占全公司1/3，并與江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等的頂尖團(tuán)隊(duì)合作，已有或在申請專利已近30個(gè)，目前星期零植物蛋白技術(shù)已儲(chǔ)備到4.0版本，即模擬肌肉纖維制作植物肉，模仿動(dòng)物肉變色原理使植物肉達(dá)到熱環(huán)境變色，通過濕法擠壓，蛋白質(zhì)定向排列重組，“大師黑椒植物牛肉”作為4.0的開端，未來在質(zhì)構(gòu)風(fēng)味上做進(jìn)一步的精進(jìn)，推出比如“鹵牛肉、整雞排、整豬排”等產(chǎn)品形態(tài)。

這次的“大師黑椒植物牛肉”便是星期零技術(shù)4.0階段的開啟，真空著色入味、整肉塑形......在風(fēng)味和質(zhì)構(gòu)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)很大的突破。接下來，星期零還將在產(chǎn)品形態(tài)、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味、口味上做進(jìn)一步的精進(jìn)，推出比如“鹵牛肉、整雞排、整豬排”等更多產(chǎn)品形態(tài)。

依靠品牌的力量在年輕人心中扎根

星期零除了注重用戶的產(chǎn)品體驗(yàn)升級，還通過搭建生活社區(qū)，傳遞可持續(xù)的生活方式，滿足他們的情感訴求。

在他們看來，品牌價(jià)值觀的認(rèn)同不能只是喊口號，要傾聽和融入用戶。比如，我們的創(chuàng)意市集類活動(dòng)“今天星期零”，以及近期啟動(dòng)的用戶生活方式社區(qū)“鄰里計(jì)劃”，融合可持續(xù)理念、運(yùn)動(dòng)能量、人際關(guān)系、自我關(guān)注與成長等思考，傳遞平衡、多元、無限的生活方式。并且星期零也在持續(xù)招募與之同頻的品牌、社團(tuán)、生活家，加入鄰里計(jì)劃，和星期零一起構(gòu)筑如同鄰里般親切又愉快的社區(qū)，和每一位用戶做鄰居、伙伴、朋友，不止為用戶提供他們所需要的產(chǎn)品，也與用戶一起踐行、共創(chuàng)理想的生活。

結(jié)語

作為中國植物基領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，星期零堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，用更多高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)滿足人民日益增長的美好生活需要，用更多食品工業(yè)前沿技術(shù)研究成果推動(dòng)全國食品工業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階。