2021年6月25日，攜程美食林在中國(guó)澳門(mén)·澳門(mén)倫敦人劇場(chǎng)內(nèi)正式發(fā)布“2021攜程美食林全球餐廳精選榜”（以下簡(jiǎn)稱“2021美食林榜單”）。這是“攜程美食林全球餐廳精選榜”自2016年以來(lái)第六年發(fā)布。

“2021美食林榜單”全新升級(jí)為5大等級(jí)，覆蓋國(guó)內(nèi)58個(gè)城市，從入圍餐廳中精選出黑鉆餐廳9家、鉆石餐廳45家、鉑金餐廳301家、金牌餐廳1686家、銀牌餐廳4224家，總計(jì)6265家餐廳上榜。

澳門(mén)特別行政區(qū)政府旅游局局長(zhǎng)文綺華、攜程集團(tuán)CEO孫潔、攜程集團(tuán)執(zhí)行副總裁/首席市場(chǎng)官孫波以及金沙中國(guó)有限公司首席營(yíng)運(yùn)總裁兼執(zhí)行董事鄭君諾等400多位政府、行業(yè)代表以及獲獎(jiǎng)餐廳代表蒞臨現(xiàn)場(chǎng)?，F(xiàn)場(chǎng)金沙中國(guó)與攜程集團(tuán)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，攜程集團(tuán)CMO孫波表示：“榜單推薦重在為用戶創(chuàng)造價(jià)值。除了采取業(yè)界權(quán)威推薦外，更結(jié)合了攜程4億用戶口碑、評(píng)委打分、攜程黑鉆會(huì)員投票、理事會(huì)仲裁等多個(gè)評(píng)選環(huán)節(jié)，做到優(yōu)中選優(yōu)。正因?yàn)檫@份嚴(yán)謹(jǐn)，我們海外榜單推遲發(fā)榜，并更加專注于發(fā)掘國(guó)內(nèi)的好餐廳。”

美食林榜單全新升級(jí)

后疫情時(shí)期，隨著國(guó)內(nèi)旅游業(yè)逐漸復(fù)蘇，越來(lái)越多的游客為了美食而出行。為了幫助旅客以及本地食客更好地享受美食，本次榜單做出了兩大升級(jí)：

第一：為了滿足用戶不同場(chǎng)景下的用餐需求、呈現(xiàn)更豐富的美食形式，“2021美食林榜單”全新升級(jí)為由“黑鉆、鉆石、鉑金、金牌、銀牌”構(gòu)成的5大層級(jí)。只要用戶有所需，榜單必有所應(yīng)。

第二，新增榜單城市以及榜單餐廳數(shù)量，以期更好地滿足用戶需求及美食喜好。城市覆蓋在去年的53個(gè)國(guó)內(nèi)城市基礎(chǔ)上，新增了東莞、汕頭、中山、西寧和銀川五城。上榜餐廳總量相較于2020年增長(zhǎng)了67.8%。

“2021美食林榜單”不僅為用戶帶來(lái)了更新更深入的美食指南，也是一次對(duì)于中國(guó)多元飲食文化的再發(fā)現(xiàn)。

中餐新味展望國(guó)際

交流與發(fā)展，是餐飲業(yè)不變的主題。“2021美食林榜單”注意到，新中餐正成為一股新的流行潮。雖然呈現(xiàn)方式與當(dāng)代西餐更為接近，但新中餐秉承中餐理念和味覺(jué)體系，更重要的是對(duì)于中國(guó)食材的理解和把握。

新中餐像是一條連接中國(guó)和世界的紐帶，帶領(lǐng)世界食客進(jìn)一步了解中國(guó)、喜歡中國(guó)。本年度榜單中，有多家中餐新味餐廳獲得盛贊。

“中國(guó)味”，外國(guó)廚師也鉆研

中國(guó)正在吸引越來(lái)越多的西方料理精英，他們不再拘泥于使用精通的進(jìn)口食材，反而更熱衷于尋找中國(guó)食材和西方風(fēng)味的有機(jī)結(jié)合。使用中國(guó)食材，與中國(guó)農(nóng)戶合作，正成為西餐名廚們的新追求。來(lái)自北京獲獎(jiǎng)餐廳Refer的主廚Talib Hudda表示：“學(xué)會(huì)使用本土食材是我們這些廚師應(yīng)有的能力。作為來(lái)到中國(guó)的外國(guó)廚師，我們有義務(wù)學(xué)會(huì)欣賞新的食材和新的味道。”不斷打破料理的邊界，創(chuàng)造出前所未有的菜品和風(fēng)味搭配，創(chuàng)新的故事每天都在發(fā)生。

重在發(fā)掘

“攜程美食林全球餐廳精選榜”想從旅游和美食的角度出發(fā)，幫助旅客和本地食客了解一個(gè)目的地的文化氛圍和歷史底蘊(yùn)。全球餐廳精選榜有義務(wù)更努力地去挖掘一座城市的優(yōu)質(zhì)餐廳，發(fā)現(xiàn)更多風(fēng)格各異的餐廳，幫助人們獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)，多維度多層次展現(xiàn)中國(guó)的美。

入駐攜程美食林平臺(tái)后，許多餐廳的流量呈幾何級(jí)增長(zhǎng)。通過(guò)瀏覽攜程美食林頁(yè)面或收看攜程直播，優(yōu)質(zhì)餐廳得到了更多認(rèn)可，特色餐廳得到了更多關(guān)注。今后，攜程美食林仍將持續(xù)推出美食林全球餐廳精選榜，旅行上的舌尖，美食打卡世界。